Monday, May 26, 2008

Tim Jamur Shitake

Resep Sajian Kuliner kali ini : Tim Jamur ShitakeResep masak kita kali ini disiapkan untuk hidangan 4 orangSajian yang sederhana ini rasanya sangat lezat. Jamur shitake segar dengan sedikit bumbu dan irisan cabai merah dimatangkan dengan cara dikukus. Air yang keluar dari jamur membuat rasanya makin sedap. Cocok untuk mereka yang ingin mengurangi...

Sunday, May 25, 2008

Widaran Cokelat Bumbu Spekoek

Resep Sajian Kuliner kali ini : Widaran Cokelat Bumbu SpekoekBahan:130 gr tepung ketan10 gr cokelat bubuk50 gr gula halus2 butir kng telur1/2 sdt garam1/2 sdm bumbu spekoek25 cc santan kentalminyak goreng secukupnyaCara Membuat:Campur tepung ketan, cokelat bubuk, gula halus, telur, garam dan bumbu spekoek dan santan.Aduk hingga rata.Bentuk...

Sarden Bumbu Pedas

Bahan:425 gr ikan sarden kalengan, tiriskan, sisihkan sausnya50 gr tepung terigu25 gr tepung beras1/2 sdt lada bubuk1/2 sdt garam1 btr telur75 ml airminyak gorengSaus cabai:4 bh bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis2 cm jahe, iris halus3 bh cabai merah, iris serong tipis3 sdm saus tomat2 bh tomat, iris dadu kecil1 sdt gula...

Saturday, May 24, 2008

Nasi Lengko khas Cirebon

Resep Sajian Kuliner kita kali ini : Nasi Lengko khas CirebonResep Makanan khas dari cirebonBahan:6 priring nasi putih0,5 kg tauge rebusTempeTahu kuningDaun kucaiKacang digoreng5 buah cabe rawit5 buah cabe merahBawang putih secukupnyaAsam jawa secukupnyaGula jawa secukupnyaKecap manis secukupnyaCara membuat:Sambal kacang: haluskan kacang...

Friday, May 23, 2008

Kue Kacang Jahe

Resep Sajian Kuliner kita kali ini : Kue Kacang JaheBahan:100 gram margarin50 gram mentega 100 gram tepung gula 1 1/2 sendok teh kopi instan, dilarutkan 1 sendok teh air panas 1 putih telur 2 kuning telur 200 gram tepung terigu protein sedang 30 gram tepung maizena 1/2 sendok teh baking powder 1 sendok makan jahe bubuk 100 gram kacang mede,...

Thursday, May 22, 2008

Lepet Pisang

Resep Sajian Kuliner kita kali ini : Lepet PisangResep ini bisa menghasilkan 12 buah lepet pisang, hidangan cukup untuk sekeluarga.Bahan:375 gram pisang nangka, cincang kasar100 gram gula merah, disisir halus100 gram kelapa parut10 mata nangka, potong kotak1/2 sendok teh garamdaun kelapa mudaCara membuat:Lilitkan daun kelapa untuk bungkus...

Wednesday, May 21, 2008

Tempe Bumbu Kremes

Resep Sajian Kuliner kita kali ini : Tempe Bumbu KremesResep ini bisa untuk hidangan 4 porsiBahan:500 gr tempe, potong-potong500 ml santan encer2 lbr daun salam2 btg serai, memarkanminyak gorengBumbu halus:8 siung bawang putih4 btr bawang merah4 btr kemiri1/2 sdm ketumbar1 sdt garamBahan kremes:350 ml air rebusan tempe3 sdm tepung berasCara...

Friday, April 18, 2008

Chocolate balls

Bahan : 200 gr Biskuit Marrie, haluskan 100 ml Susu Kental Manis Putih 2 sdm Margarin, lelehkan 100 gr Selai kacang 100 gr Sukade 100 gr Coklat masak, lelehkan Meises secukupnya Cara Membuat : - Campur biskuit, susu, margarin, sukade, dan selai kacang. Aduk rata hingga adonan dapat dipulung. - Bentuk bulat-bulat kecil. Celup ke dalam coklatmasak yang sudah leleh, gulingkan pada meises. Bekukan dalan lemari pending...

Sagu keju

Bahan: 300gr tepung sagu2 lbr daun pandan100 gr margarine50gr mentega (butter)150gr gula halus1 btr kuning telur100gr keju edam, parut50ml santan kental Cara membuat: - Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.- Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.- Campur tepung sagu dan keju parut, tuang...

NASTAR KLASIK

Bahan:250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci30 g tepung maizena200 g mentega/margarin20 g susu bubuk60 g gula halus2 butir kuning telur1/4 sdt garam halusCengkih untuk hiasanSelai Nanas:400 gr nanas matang, parut200 g gula pasir3 buah cengkih5 cm kayu manis/ 1/4 sdt bubuk kayu manis1/4 sdt garam halusOlesan, aduk rata:3 butir kuning telur2 sdm susu tawar cair/ 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm airCara Membuat:1....

Manisan mangga

# Mangga yg masih mentah *jgn yg mateng ya*# Gula pasir# Cabai merah, iris tipis# Cabai rawit, iris tipis# GaramDirections:1. Kupas kulit mangga, kemudian iris tergantung selera, tp saya lebih suka iris tipis.2. Siapkan mangkok yg telah diberi garam, masukkan mangga yg telah diiris tsb.3. Rendam sekitar 5-10 mnt. Buang airnya.4. Iris tipis cabai merah & cabai rawit, banyaknya tergantung selera5. Masak air yg telah diberi gula...

CARA PEMBUATAN SAOS TOMAT

Menyiapkan bahan-bahan, yaitu seperti tabel berikut ini : Penambahan bumbu-bumbu dapat disesuaikan dengan selera. NAMA BAHAN JUMLAH Tomat Apel 2 kg Garam 27 gram Gula Pasir 140 gram Cuka 25 ml Maizena 40 gram Lada Bubuk 5 gram Cengkeh Bubuk 0.5 gram ...

Ayam Panggang Pedas

Bahan :1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam3 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk2 cm jahe, memarkan2 lembar daun pandan10 sdm kecap manis5 sdm minyak gorengTumbuk kasar :350 gram cabai hijau besar15 buah cabai rawit hijau10 butir bawang merah5 siung bawang putih2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam2 sdt air jeruk limauCara membuat ;1. Cuci ayam...

AYAM UDANG ASAM MANIS

BAHAN:1 dada ayam, haluskan150 gram udang, haluskan50 gram tepung sagu1 butir telur1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam3 siung bawang putih, cincang halus, tumis1 buah nanas, potong menurut selera100 gram kapriMinyak goreng secukupnyaSAUS:250 ml sari jeruk manis3 sdm saus tomat3 cm jahe, memarkan1 sdm gula pasir1 sdm cuka1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit airCARA MEMBUAT:1. Bola...

Tuesday, March 25, 2008

SUP PASTA BENING

BAHAN : Kaldu ikan250 gram ikan kakap1 buah bawang Bombay potong-potong1 batang daun bawang iris1 batang seledri iris5 biji merica butiran1 liter airIsi :12 udang ukuran sedang2 sdm minyak goreng2 siung bawang putih memarkan5 cm jahe memarkan125 gram pasta/angel hair, rebus matang150 gram kapri2 sdt garam1/2 sdt merica bubuk2 sdm saus ikan/kecap ikan2 sdm air jeruk nipisTaburan : irisan daun bawang dan daun ketumbarCARA MEMBUAT...

Wednesday, March 19, 2008

Vegetable Pickle with Turmeric (Acar Kuning)

Ingredients:8 shallots, sliced4 garlic cloves, sliced2 Tbs. ground coriander2 tsp. ground cumin½ tsp. shrimp paste (terasi)½ tsp. turmeric8 kemiri nuts1½ cups thick coconut milk3 Tbs. oil2 stalks lemon grass2 slices laos (galangale), soaked in coconut milk for ½ hour2 Bay leaves, soaked in coconut milk for ½ hour1 lb. Chinese long beans, cut into 1-inch pieces½ cup carrot, thin sliced1 lb cabbage leaves,...

ES KRIM KAYA RASA

Bahan:1 ltr es krim Walls 2 in 1Chocolate & Vanilla Chcochips250 gr Mangga250 gr Melon250 gr Pepaya50 ml SusuWhipping CreamCoklat MasakStrawberry Cara Membuat: 1. Masukkan eskKrim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus 2. Siapkan gelas, tata buah pada gelas. Masukkan buah Mangga, Melon dan Pepaya. 3. Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut. 4. Tambahkan Whipping Cream, coklat...

ES PUDING TAPE HIJAU

Bahan:1 bks Agar-agar bubuk hijau600 ml air150 gr Gula Pasir250 gr Tape Ketan HijauIsi:1 bh Kelapa Muda300 ml SantanSirup MerahSusu Kental ManisEs Serut Cara Membuat: 1. Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar. 2. Tuangkan ke dalam...

Wednesday, March 12, 2008

Deep Fried Beef and Vegetables Wrap (Martabak Telor)

Filling Ingredients:8 Tbs. oil4 cloves garlic, peeled and sliced1½ lbs. minced or ground beef2 medium-sized shallots, minced1 medium-sized onion, halved and sliced2 Tbs. chopped Chinese celery leaves1 Tbs. curry powder4 eggs1 stalk green onion, finely slicedSalt and white pepper to taste Dough Ingredients: 2 cups white...

Crispy Sweet Rolls (Kue Semprong)

Ingredients:260 gram rice flour 150 gram granulated sugar4 eggs½ tsp. cinnamon powder450 cc coconut milk from 1 coconutcooking oil for greasingInstructions:Mix the flour and sugar thoroughly. Add beaten eggs, stir well. Pour the coconut milk and cinnamon into the flour mixture. Stir well.Heat the cookie mold over a low flame, grease with cooking...

Corn Fritters (Perkedel Jagung)

Ingredients:sweet corn kernels from 3 corns.1 Tbs. chives slices1 egg beaten2 Tbs. flour1 cup of oil for fryingSpice Paste Ingredients: 1 Tbs. kunci root, pounded2 tsp. coriander, dryly fried1 tsp. fresh cornpepper6 shallots3 clove garlic1 tsp. saltsugar to tasteInstructions:Coarsely pound the corn kernels. Mix it with the the rest of...

Tuesday, January 8, 2008

Glossary of Ingredients

Source : Merry's KitchenBasil, Lemon (daun kemangi): A fragrant, lemon-scented herb added at the last minute to keep its flavor, or used as a grarnish. Although the flavor will be different, you can use another type of basil. Candlenut (tingkih/kemiri): A round, cream-colored nut with an oily consistency used to add texture...

Vegetables Spice Paste (Bumbu Sayur)

Ingredients:8 shallots, peeled and chopped10 cloves garlic, peeled and chopped2 inches kencur root, peeled and chopped12 inch laos, peeled and thinly sliced4 inches fresh turmeric, peel and sliced2 Tbs. vegetable oil1 stalks lemongrass, bruised1 salam leaves6 large red chilies, finely sliced3-5 small red chilies1 tsp. coriander seeds1 tsp. salt1 tsp. coriander seeds1 tsp. dried shrimp paste¼ tsp. ground...

Sweet Soy Sauce (Kecap Manis)

This particular sauce is one of the most important ingredients used in Indonesian recipes. Below is the homemade recipe for this sweet soy sauce; however, this sauce in widely available in most Asian Food stores in the US.Ingredients:2½ cups sugar2¾ cups Chinese dark soy sauce3 cloves garlic, cracked½ tsp. star anise pods2 salam (Indian Bay) leaves2 pieces laos (galanggal)½ cup waterInstructions:Carmelize the sugar in...

Seafood Spice Paste

Ingredients:10 large red chilies, seeded and chopped6 cloves garlic, peeled and chopped15 shallots, peeled and chopped4 inches ginger root, peeled and chopped4 inches fresh turmeric, peeled and chopped (or 4 tsp. powder)1 medium size tomato, skinned and seeded1 Tbs. coriander seeds10 candlenuts1 tsp. dried shrimp paste (terasi)4 Tbs. vegetable oil3 Tbs. tamarind pulp2 salam leaves2 stalks lemongrassInstructions:Process...

Coconut Milk (Santan)

The best coconut milk naturally comes from fresh coconut. However, dessicated coconut, coconut powder and the commercially available coconut milk are excellent substitute. How to choose the right coconut: For oily dishes, such as Spicy Coconut Beef (Rendang), choose old coconuts. This type of coconut is typically dry and has dark brown skin.For medium oily dishes, such as Vegetables Stew (Sayur...

Subscribe to: Posts (Atom)