Resep Gulai Ayam

Bahan :

• 1 1/2 L santan dari 2 butir kelapa parut
• 5 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 6 potong (dari 1 1/2 ekor) ayam buras, kupas kulitnya
• 1 sdm cuka masak

Bumbu, haluskan:

• 175 g cabai merah
• 20 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 8 cm jahe
• 8 cm kunyit
• 50 g kemiri
• 3 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas, jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga setengah matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam empuk dan matang. Tiriskan ayam, sisihkan.
3. Masak terus kuah hingga agak kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
4. Masukkan kembali ayam ke dalam kuah, aduk rata. Sajikan.

»»  read more

Coffee Shake

Bagi anda penggemar kopi, mungkin tertarik untuk mencoba minuman ini, untuk merasakan sensasi lain dari yang didapat dari minuman kopi biasa….

Bahan-Bahan :
2 cangkir Ice cream vanilla
1 cangkir Susu coklat
cangkir Sirup Mocca
2 sendok Kopi bubuk instant
Es batu secukupnya
Bubuk kayu manis
Whipped cream

Cara Mengolah :

1. Campurkan susu coklat, ice cream, sirup, dan kopi bubuk ke dalam blender, aduk dengan kecepatan tinggi masukan es batu, lalu aduk lagi selama 1 menit.
2. Tuang kedalam gelas tinggi.
3. Hias bagian atas dengan whipped c ream dan bubuk kayu manis.

Selamat menikmati….

»»  read more

Tim Jamur Shitake

Resep Sajian Kuliner kali ini : Tim Jamur Shitake
Resep masak kita kali ini disiapkan untuk hidangan 4 orang

Sajian yang sederhana ini rasanya sangat lezat. Jamur shitake segar dengan sedikit bumbu dan irisan cabai merah dimatangkan dengan cara dikukus. Air yang keluar dari jamur membuat rasanya makin sedap. Cocok untuk mereka yang ingin mengurangi konsumsi lemak.

Bahan:

• 300 g jamur shitake segar, buang ujung batangnya, potong-potong
• 1 buah cabai merah, iris halus

Bumbu:

• 1 sdm shoyu/kecap asin
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/4 sdt jahe parut
• 1 sdm mirin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Taruh jamur shitake dalam wadah tahan panas.
2. Beri Bumbu dan taburi cabai merah.
3. Kukus selama 15 menit hingga jamur layu.
4. Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

(Odi/ely) Odilia Winneke
© 2007 detikcom

»»  read more

Widaran Cokelat Bumbu Spekoek

Resep Sajian Kuliner kali ini : Widaran Cokelat Bumbu Spekoek

Bahan:

• 130 gr tepung ketan
• 10 gr cokelat bubuk
• 50 gr gula halus
• 2 butir kng telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm bumbu spekoek
• 25 cc santan kental
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, cokelat bubuk, gula halus, telur, garam dan bumbu spekoek dan santan.
2. Aduk hingga rata.
3. Bentuk seperti jari kelingking.
4. Goreng pada minyak dingin hingga setengah matang. Dinginkan.
5. Goreng kembali sampai matang.
6. Angkat dan tiriskan sampai dingin.
7. Simpan dalam stoples.

Untuk 250 gram

© 2001 TabloidNova

»»  read more

Sarden Bumbu Pedas

Bahan:

• 425 gr ikan sarden kalengan, tiriskan, sisihkan sausnya
• 50 gr tepung terigu
• 25 gr tepung beras
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 btr telur
• 75 ml air
• minyak goreng

Saus cabai:

• 4 bh bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, iris halus
• 3 bh cabai merah, iris serong tipis
• 3 sdm saus tomat
• 2 bh tomat, iris dadu kecil
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 2 bh jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, lada, dan garam.
2. Tambahkan telur dan air, aduk rata hingga halus.
3. Panaskan minyak, celup sarden dalam adonan tepung.
4. Goreng hingga kering, angkat dan tiriskan.
5. Saus cabai: Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
6. Masukkan cabai merah.
7. Tambahkan saus tomat, saus sarden, tomat iris, gula pasir, garam, dan air.
8. Masak sampai matang.
9. Beri air jeruk limau, aduk rata, angkat.
10. Susun sarden goreng dalam piring saji, siram saus cabai.
11. Hidangkan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

© 2001 TabloidNova

»»  read more

Nasi Lengko khas Cirebon

Resep Sajian Kuliner kita kali ini : Nasi Lengko khas Cirebon
Resep Makanan khas dari cirebon

Bahan:

• 6 priring nasi putih
• 0,5 kg tauge rebus
• Tempe
• Tahu kuning
• Daun kucai
• Kacang digoreng
• 5 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah
• Bawang putih secukupnya
• Asam jawa secukupnya
• Gula jawa secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Sambal kacang: haluskan kacang goreng bersama dengan cabe rawit dan cabe merah.
2. Tambahkan bawang putih, garam secukupnya.
3. Setelah itu tambahkan gula jawa dan asam jawa.
4. Nasi lengko: letakkan nasi putih ditaruh diatas enam piring.
5. Taburkan tauge rebus dan daun kucai di atasnya.
6. Tambahkan irisan tempe yang dipotong bentuk dadu dengan ukuran sekitar 1x1 cm.
7. Tambahkan pula tahu kuning yang juga dipotong bentuk dadu 1x1 cm.
8. Siram dengan sambal kacang, kemudian siram dengan kecap manis. Hidangkan.

dewi retno - tempo news room
foto: wisatanet

»»  read more

Kue Kacang Jahe

Resep Sajian Kuliner kita kali ini : Kue Kacang Jahe

Bahan:

• 100 gram margarin
• 50 gram mentega
• 100 gram tepung gula
• 1 1/2 sendok teh kopi instan, dilarutkan 1 sendok teh air panas
• 1 putih telur
• 2 kuning telur
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan jahe bubuk
• 100 gram kacang mede, dicincang kasar

Bahan glazur:

• 1/2 putih telur
• 100 gram gula palem
• 1 sendok teh jahe bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven 160 derajat Celsius.
2. Kocok margarin, mentega, dan tepung gula 30 detik.
3. Masukkan telur sambil dikocok rata.
4. Tambahkan air kopi. Kocok kembali.
5. Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan jahe bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
6. Bentuk bola-bola agak besar.
7. Tekan tiap bulatan di atas kacang mede cincang sampai kacang melekat di atas kue dan kue menjadi pipih bentuknya.
8. Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
9. Setelah kue dingin, buat glazur.
10. Kocok putih telur sampai mengembang.
11. Masukkan jahe bubuk dan gula palem sedikit demi sedikit sampai rata.
12. Semprotkan glazur di atas kue.
13. Oven kembali sampai matang.
    

Untuk 400 gram

© 2002 PT Media Boga Utama

»»  read more

Lepet Pisang

Resep Sajian Kuliner kita kali ini : Lepet Pisang
Resep ini bisa menghasilkan 12 buah lepet pisang, hidangan cukup untuk sekeluarga.

Bahan:

• 375 gram pisang nangka, cincang kasar
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 100 gram kelapa parut
• 10 mata nangka, potong kotak
• 1/2 sendok teh garam
• daun kelapa muda

Cara membuat:

1. Lilitkan daun kelapa untuk bungkus lepet.
2. Campur semua bahan lalu masukkan dalam wadah daun kelapa.
3. Tutupkan ujungnya dengan cara diikat.
4. Kukus sampai matang.

untuk 12 buah

sumber: Sedap Sekejap

»»  read more